美国修订大西洋无骨鳕鱼片和去壳野生虾产品标准
作者：
日期:2024-10-12
2024年10月3日，美国农业部大西洋无骨鳕鱼片和去壳野生虾产品标准。发布之日实施。主要内容：
- 无骨大西洋鳕鱼片产品要挂冰衣并始终保存在-18℃以下温度 ；
- 加工无骨鳕鱼片的原料在-18℃或以下的温度保存时间不得超过12个月；
- 冷冻原料虾在-18℃或以下的温度下储存不超过 18 个月；
- 去皮野生虾产品，在加工过程中，可以适当使用防腐剂（如磷酸盐）来保持水分和风味，不允许添加任何其他成分，添加成分必须在产品标签上标明；
- 所有产品均不得含有金属异物，需要检测不锈钢、黑色金属和有色金属（例如铅、铜和铝），HACCP计划方案应确定并描述探测设备、检测程序、灵敏度、设备验证频率和纠正措施程序；
- 牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类、贝类、坚果、小麦、花生、大豆和芝麻以及任何含有该食品成分的蛋白质（精炼油除外）为主要食品过敏原，过敏原声明格式。